تیز رفتار طرز زندگی اور فوری کافی سے بھری دنیا میں، لوگ ہاتھ سے تیار کی جانے والی کافی کے فن کو تیزی سے سراہ رہے ہیں۔ہوا کو بھرنے والی نازک مہک سے لے کر بھرپور ذائقے تک جو آپ کے ذائقے کی کلیوں پر رقص کرتی ہے، کافی پر ڈالنے والا حسی تجربہ پیش کرتا ہے جیسا کہ کوئی اور نہیں۔کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے جو اپنی صبح کی رسم کو بڑھانا چاہتے ہیں یا کافی پینے کے فن کو تلاش کرنا چاہتے ہیں، کافی پینے کے فن میں مہارت حاصل کرنا ایک فائدہ مند سفر ہو سکتا ہے۔

مرحلہ 1: اپنا سامان جمع کریں۔
پیور اوور کافی کی دنیا میں کودنے سے پہلے، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس ضروری سامان موجود ہے:
اعلیٰ قسم کی کافی پھلیاں (ترجیحا طور پر تازہ بھنی ہوئی)، بر گرائنڈر، ڈریپر ڈالو (جیسے ہاریو V60 یا کیمیکس)

مرحلہ 2: پھلیاں پیس لیں۔
کافی کی پھلیاں کا وزن کرکے اور انہیں درمیانے درجے تک پیس کر شروع کریں۔پیسنے کا سائز مطلوبہ نکالنے اور ذائقہ کے پروفائل کو حاصل کرنے کے لیے اہم ہے۔سمندری نمک کی طرح کی ساخت کا مقصد بنائیں۔

مرحلہ 3: فلٹر کو کللا کریں۔
فلٹر پیپر کو ڈریپر میں رکھیں اور گرم پانی سے دھو لیں۔یہ نہ صرف کاغذی ذائقہ کو ختم کرتا ہے، بلکہ یہ ڈریپر اور کنٹینر کو پہلے سے گرم بھی کرتا ہے، جس سے پینے کے عمل کے دوران درجہ حرارت کے زیادہ سے زیادہ استحکام کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

مرحلہ 4: کافی گراؤنڈز شامل کریں۔
دھوئے ہوئے فلٹر اور ڈریپر کو کپ یا کیفے پر رکھیں۔گراؤنڈ کافی کو فلٹر میں شامل کریں اور اسے یکساں طور پر تقسیم کریں۔گراؤنڈ کو آباد کرنے کے لیے ڈرپ ٹپ کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔

پانچواں مرحلہ: کافی کو کھلنے دیں۔
ٹائمر شروع کریں اور گرم پانی (ترجیحی طور پر 200 ° F یا 93 ° C) کافی گراؤنڈز پر ایک سرکلر حرکت میں ڈالیں، مرکز سے شروع ہو کر باہر کی طرف بڑھیں۔زمین کو یکساں طور پر سیر کرنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں اور انہیں تقریباً 30 سیکنڈ تک کھلنے دیں۔یہ پھنسے ہوئے گیس کو چھوڑتا ہے اور اسے نکالنے کے لیے تیار کرتا ہے۔

مرحلہ 6: ڈالنا جاری رکھیں
پھول آنے کے بعد، باقی پانی کو آہستہ آہستہ زمین پر ایک مستحکم، کنٹرول شدہ حرکت میں ڈالیں، ایک مستقل سرکلر حرکت کو برقرار رکھیں۔چینلنگ کو روکنے کے لیے براہ راست فلٹر پر ڈالنے سے گریز کریں۔کافی کے پانی کے صحیح تناسب کو یقینی بنانے کے لیے ایک پیمانے کا استعمال کریں، عام طور پر 1:16 کے تناسب کا مقصد ہوتا ہے (1 حصہ کافی سے 16 حصے پانی)۔

مرحلہ 7: انتظار کریں اور لطف اٹھائیں۔
ایک بار جب سارا پانی ڈال دیا جائے تو کافی کو فلٹر سے ٹپکنے دیں تاکہ پکنے کا عمل مکمل ہو سکے۔اس میں عام طور پر تقریباً 2-4 منٹ لگتے ہیں، پیسنے کے سائز، کافی کی تازگی، اور چائے ڈالنے کی تکنیک جیسے عوامل پر منحصر ہے۔ٹپکنا بند ہونے کے بعد، ڈریپر کو ہٹا دیں اور استعمال شدہ کافی گراؤنڈز کو ضائع کر دیں۔

مرحلہ 8: تجربے کا مزہ لیں۔
اپنے پسندیدہ مگ یا کیفے میں تازہ پکی ہوئی ہاتھ سے تیار کی گئی کافی ڈالیں اور مہک اور پیچیدہ ذائقوں کی تعریف کرنے کے لیے ایک لمحہ نکالیں۔چاہے آپ اپنی کافی کو کالی پسند کریں یا دودھ کے ساتھ، کافی ڈالنے والی کافی واقعی ایک اطمینان بخش حسی تجربہ پیش کرتی ہے۔

کافی ڈالنے کے فن میں مہارت حاصل کرنا صرف ایک نسخہ پر عمل کرنے کے بارے میں نہیں ہے۔یہ آپ کی تکنیک کو عزت دینے، متغیرات کے ساتھ تجربہ کرنے اور ہر کپ کی باریکیوں کو دریافت کرنے کے بارے میں ہے۔لہذا، اپنے آلے کو پکڑیں، اپنی پسندیدہ پھلیاں منتخب کریں، اور کافی کی دریافت کے سفر کا آغاز کریں۔احتیاط سے تیار کی گئی کافی کے ہر کپ کے ساتھ، آپ اس وقت کے اعزازی دستکاری اور روزمرہ کی زندگی میں اس سے ملنے والی سادہ لذتوں کے لیے اپنی تعریف کو مزید گہرا کریں گے۔